Conclusiones del Primer Congreso Internacional de Viticultura de montaña y en fuerte pendiente

17-18 de marzo de 2006 Saint Vincent(Valle de Aosta)
Durante dos días la Valle de Aosta acogió al "Primer Congreso Internacional de Viticultura de Montaña y en fuerte pendiente" La cita, de grande relevancia técnico científica , fué organizada por CERVIM (Centro de investigación, estudio, salvaguardia, coordinamiento y valorización de la viticultura de montaña), con sede en Quart (AO), en colaboración  con la Región Autónoma Valle de Aosta y con el patrocinio del O.I.V (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)
Han participado en los trabajos del congreso durante los dos dias más de 300 miembros del personal (docentes universitarios, investigadores, técnicos del sector vitivinicola, estudiantes y operadores del sector) provenientes de 6 naciones europeas (Portugal, España, Francia, Suiza, Alemania e Italia), además del Brasil y de Norte América.Fueron presentados en conjunto 51 trabajos de investigación, de los cuales 26 como comunicaciones orales y 24 en forma de póster.

A la guía de las tres sesiones del congreso. el Prof.Fernando Bianchi de Aguiar (Presidente del Comité técnico científico del CERVIM) .Se afrontaron los siguientes temas :


  1. Tecnología de producción vitícola y enológica( moderadores François Murisier y Osvaldo Failla);
  2. Ambiente, territorio y paisaje vitivinicola( moderador Régis Ambroise);
  3. Aspectos socio-económicos (moderador Maurizio Sorbini)
La sesión Tecnología de producción vitícola y enológica ha puso en evidencia los siguientes aspectos:

  • un gran interés por las variedades autóctonas en grado de otorgar  originalidad y tipicidad a los vinos de montaña.La biodiversidad ampelográfica de dichas areas viticolas posee un valor inestimable que tiene que ser  preservado.El saneamiento de estas variedades, a menudo portadoras de virus graves, es indispensable para garantizar una producción de calidad y comercialmente válida;
  • la necesidad de una atenta gestión de los viñedos y de la adaptación de los sistemas de conducción, con el objetivo de proteger los suelos de la erosión, de aumentar las posibilidades de mecanización, de asegurar una producción que permita cubrir los costes de producción en el plano cuantitativo y cualitativo;
  • a nivel enológico, la importancia del estudio de los indices de maduración para el equilibrio de azúcares/ ácidos y para los compuestos fenológicos, que permitan caracterizar las produccciones enológicas de montaña.La selección de cepas de levaduras indigenas puede contribuir a otorgar originalidad y autenticidad a los diferentes productos.
En la sesión Ambiente, territorio y paisaje vitivinicola ,los relatores evidenciaron como las condiciones ambientales, climáticas, geológicas y pedológicas, la altitud y la pendiente, hayan influenciado profundamente tales formas de viticultura, y como la actividad viticola ha creado en el tiempo  paisajes de rara belleza, a menudo tutelados por la UNESCO ( Douro en Portugal, Cinque Terre in Liguria)

Las condiciones territoriales y paisajisticas caracteristicas de las areas de montaña contribuyen a dar un particular sentido al concepto de "terroir"

El genio agronómico, capaz de adaptar el cultivo de la vid  a situaciones extremas, ha consentido a los viticultores producir vinos de grande originalidad, jugando un rol esencial en la gestión del territorio, sobretodo en relación a factores de riesgo naturales (desequilibrio hidrólogico, acciones erosivas, incendios.)Viticultor, como productor del paisaje, cuya cualidad excelsa constituye una riqueza para la colectividad.

Durante la sesión Aspectos socio-económicos se presentaron informes alentadores, en contraposición a la opinión difusa que habla de una profunda crisis en todas las viticulturas europeas.De los analisis llevados a cabo emerge la sorprendente resistencia y la relativa  prosperidad de la viticultura heroica de montaña, sea alpina que mediterranea, en muchas zonas europeas.A pesar de su relativa incidencia en el viñedo europeo, la importancia de la viticultura heroica emerge explicitamente si se tienen en cuenta los valores socio-economicos que representa.

Lo que en origen nace para atenuar la rigidez de la miseria rural y la pobreza del autoconsumo alimentario en algunas zonas europeas y mediterraneas, termina convirtiéndose en un modelo simbólico operativo para el conjunto del sector vitivinicolo y un instrumento indirecto para la politica económica a favor de  toda la colectividad de las areas dificiles.

Dichas areas se prestan concretamente al desarrollo turístico centrado en el paisaje y a operaciones de marketing diseñadas para subrayar la singularidad de las diferentes realidades productivas.

Al término de la presentación de los informes cientificos, tuvo lugar un  debate en el cual  tomaron parte representantes de las instituciones, entre los cuales se encontraba el presidente de la Región Autonoma de la Valle de Aosta S Sª.Luciano Caveri, el subsecretario  de politica agrícola y forestal, S Sª..Teresio Delfino, el Senador de la Región Autónoma de la Valle de Aosta Augusto Rollandin, el Presidente del Consejo Regional Ego Perron, el representante de la Comisión Europea- Sector viticultura Sterghios Tatayas, el Secretario General de AREV Herbert Dorfmann,el asesor de Agricultura de la Región Piemonte Mino Taricco.Ha concluido con su intervención el Presidente de CERVIM , François Stevenin

El año 2006 se caracterizará por una profunda reflexión a todos los niveles gracias a la  reforma de OCM,  Organización Comun de Mercado del vino, en el ámbito del cual el sistema productivo europeo tendrá que delinear estrategias a medio y largo plazo para ganar la competición  con las viticulturas emergentes y afrontar el calo de consumo interno.La necesidad de un reconocimiento formal de los valores específicos de las viticulturas de montaña y en fuerte pendiente es cuanto ha emergido en las intervenciones de los distintos representantes de las instituciones, que se han comprometido a  apoyar CERVIM   en los pasos futuros hacia dicha dirección.