Zone viticole: Ligurie

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Ligurie

La Ligurie

Cinq terres
Dès le haut Moyen-Âge, le vin ligure des Cinque Terre est célèbre.
Les statuts des Communes de la Ligurie du Couchant de 1300 à 1600 contiennent des informations sur l’existence du "Rossese", alors que les premières attestations à propos du "Pigato" remontent à 1635. Des renseignements intéressants sur les vins de l’époque sont fournis par le "journal" de Saint Lancerio, bouteiller du pape Paul III, qui en décrit minutieusement les caractéristiques œno-gastronomiques en 1536.

Bien que citée dès l’Antiquité, la viticulture ligure atteint son apogée de 1500 à 1800. Dans sa "Pomona Italiena" (1817 – 1839), le comte Gallesio, considéré le fondateur de l’ampélographie de la région, décrit dans le détail la viticulture de Ligurie et les cépages présents considérés de grand prix.
Dans la région, la viticulture difficile se développe partout : le long des côtes, sur les collines et dans les vallées intérieures, à partir du niveau de la mer jusqu’à 550 mètres d’altitude.

Caractéristiques structurales
 
Superficie viticole totale de la Ligurie  (ha)
2.327
Superficie viticole totale présentant des difficultés structurales (altitude, forte pente, terrasses) (ha)
2.113
Superficie avec pente > 30% (ha)
971
Superficie à une altitude > 500 m s.n.m. (ha)
346
Superficie en terrasses (ha)
796
Limites altimétriques des vignobles (m s.n.m)
0 - 550
Distribution sur le territoire des vignobles présentant des difficultés structurales
Rependus sur tout le territoire
(Mise à jour des données: 2004)

Répartition de la superficie

La plupart des exploitations viticoles (73%) ont une superficie de moins d’un hectare et cette condition représente 38% de la superficie. Les terrains allant de 1 à 3 ha concernent 39% de la superficie et 20% des exploitations. 7% des exploitations dépassent 3 ha et occupent 23% de l’extension totale.

Paysage viticole

La vigne est essentiellement cultivée en terrasses, en banquettes ou sur des replats raccordés. Les vignobles sont généralement spécialisés. Les plus anciens sont associés à des arbres fruitiers ou à des oliviers.
Les zones viticoles sont comprises dans des zones protégées telles que les neuf parcs régionaux, un parc national, une réserve naturelle de l’État et trois réserves naturelles régionales. Habituellement, les vignobles, les caves et les bâtiments ruraux – dont les plus grands sont souvent reconvertis en habitations privées ou en agrotourismes – sont loin des agglomérations.

Cépages principaux

Les cépage à baie blanche sont:
  • Vermentino/Pigato
  • Bosco
  • Albarola/Bianchetta genovese
  • Trebbiano toscano
  • Lumassina
Les cépages à baie rouge sont:
  • Sangiovese
  • Rossese di Dolceacqua
  • Dolcetto
  • Ciliegiolo
  • Merlot