Roberto Cipresso

Roberto Cipresso, originario di Bassano del Grappa, inizia la carriera di winemaker nel 1987 a Montalcino. Nel 1992 crea la sua piccola azienda “Fattoria La Fiorita” nel cuore di Montalcino. Nel 1999 fonda Winemaking, il gruppo di consulenza enologica e di formazione professionale per tecnici di vigna e di cantina. Nello stesso anno avvia diversi progetti di consulenza in Veneto, in Friuli, in Piemonte e Campania, ma il successo più evidente arriva da un lavoro difficile ma affascinante a Mendoza in Argentina: Malbec “Altamira” Bodega Achaval – Ferrer, che nel 2009 viene proclamata “miglior cantina del mondo” da Wine&Spirits.
Nel 2006 viene nominato miglior enologo italiano, nel corso della manifestazione "Oscar del Vino".
Pubblica numerosi libri tra i quali “Il romanzo del vino” (2006), “Vinosofia” (2008), “Vineide” (2009) e “Vino. Il romanzo segreto (2018). Mentre nel 2020 esce il podcast “Divino” realizzato insieme a Federico Buffa.
Nel 2019 pianta a Cusco in Perù uno dei vigneti più alti del mondo.
Nel 2015 ha i primi contatti con il Cervim e la viticoltura eroica, partecipando ad una Tavola Rotonda dal titolo: “Tra innovazione e tradizione: la ricerca per lo sviluppo della viticoltura eroica", con l'intervento dal titolo: "Viticoltura al limite: dall'originalità all'autorevolezza".
A partire da lì ogni anno prende parte alle degustazioni del Mondial des Vins Extrêmes, il concorso internazionale dedicato ai vini prodotti da viticoltura eroica.