Roberto Cipresso
"El secreto de los vinos de emoción se guarda en el encanto entre la viticultura al límite, la capacidad de interpretación del autor y la enología aplicada a ella"
Roberto Cipresso, originario de Bassano del Grappa (Véneto - Italia), inicia la carrera de winemaker en 1987 en Montalcino.
En 1992 crea su pequeña empresa "Fattoria La Fiorita" en el corazón de Montalcino. En 1999 funda Winemaking, el grupo de asesoramiento enológico y de formación profesional para técnicos de viña y de bodega. En el mismo año inicia varios proyectos de consultoría en Véneto, Friuli, Piamonte y Campania, pero el éxito más evidente proviene de un trabajo difícil pero fascinante en Mendoza, Argentina: Malbec "Altamira" Bodega Achaval - Ferrer, que en 2009 fue proclamada "La mejor bodega del mundo" de Wine&Spirits.
En 2006 fue nombrado mejor enólogo italiano, durante el evento "Oscar del Vino".
Publica numerosos libros como "La novela del vino" (2006), "Vinosofia" (2008), "Vineide" (2009) y "Vino. La novela secreta (2018). Mientras que en 2020 sale el podcast "Divino" realizado junto a Federico Buffa.
En 2019 planta en Cusco, Perú, uno de los viñedos más altos del mundo.
En 2015 tiene los primeros contactos con el Cervim y la viticultura heroica, participando en una Mesa Redonda titulada: "Entre innovación y tradición: la investigación para el desarrollo de la viticultura heroica", con la intervención titulada: "Viticultura al límite: de la originalidad a la autoridad".
A partir de ahí cada año participa en las degustaciones del Mondial des Vins Extrêmes, el concurso internacional dedicado a los vinos producidos por viticultura heroica.